Du champ à la chope en agriculture biologique, une démarche de production unique en région hauts de France
Implantée à Gravelle près d’Arras, notre brasserie a vu jour en 2014 sur une ferme d’une cinquantaine d’hectares où sont cultivés blé, orge, avoine, pommes de terre, chicorée et luzerne, en bio depuis 2000.
Leur production est le fruit du travail de Mathieu Glorian et de François Théry qui l’a accueilli sur sa ferme. De nombreux et inestimables soutiens les ont également aidé pour recréer localement d’authentiques bières du terroir Artésien.
Leur ambition: Vous proposer des bières d’Appellation d’Origine Contrôlable.
Le malt représente près de 95% des ingrédients agricoles de nos bières. Il est produit sur place avec leurs orges à plus de 90%. A ce jour, en France, seuls une dizaine de ” domaines brassicoles” vous proposent un tel lien au terroir.
Leurs houblons bio ont principalement 2 origines: Poperinge en Belgique et Obernai en Alsace même si ils en ont enfin trouvé dans le Nord et dans la Somme.
L'épinette
c’est une bière, blonde, bière de garde de fermentation haute titrant 5 à 6% selon les brassins. Ronde en bouche avec une amertume présente et bien équilibrée par les notes florales des houblonsaromatiques. Quelques baies de genévrier donnent l’impression qu’elle est plus forte qu’elle ne l’est réellement.
Son nom est celui d’une des parcelles de la ferme. il fait référence à la présence passée d’aubépines.
La point du jour
Point du Jour est un lieu dit entre nos terres et Arras. Marqué par la première guerre mondiale, on y a une belle vue sur la vallée. Point du Jour est une bière de fermentation basse de type “pilsner” avec une garde de 6 semaines! Malt fermier à 100%, elle titre 4.5% d’alcool.
LA boyaux rouchi
Boyaux Rouch’ est le surnom donné aux habitants du Pas-de–Calais et c’est aussi leur bière ambrée. Avec de subtiles arômes de malts et son amertume très modérée, elle titre 5.5% d’alcool.
LA Noire de Scarpe
La Scarpe est la rivière locale qui passe dans le village voisin. Notre bière brune est du type stout. Elle titre 5.5%. Après une première bouche intense en arômes de céréales torréfiées et des notes fumées, le houblon fuggle dévoile d’intenses arômes.
